廣州諾壹食品有限公司，成立于2019年3月，集研發(fā)，生產(chǎn)，銷售為一體的調(diào)味品廠家，全國咸蛋黃醬類產(chǎn)品，致力于咸鴨蛋黃類產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用，致力于為客戶提供滿意放心的咸蛋黃產(chǎn)品。 諾壹公司選用新鮮海鴨蛋，經(jīng)科學(xué)腌制成熟后，取咸蛋黃為主要原料，經(jīng)高溫熟制，科學(xué)去腥，磨漿成固液分離狀的食品原料，常溫貯存，風(fēng)味醇厚，穩(wěn)定，適用于食品調(diào)味。公司銳意進(jìn)取，突破創(chuàng)新。通過延長蛋黃產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值。 諾壹咸蛋黃醬，能很好的替換冰凍咸蛋黃，解決冰凍咸蛋黃儲存運(yùn)輸，使用不方便的難題，幫助食品加工廠解決咸蛋黃原料不穩(wěn)定，難以使用等問題。諾壹食品致力于咸蛋黃系列產(chǎn)品的研發(fā)與應(yīng)用，打造的咸蛋黃醬制造商。 　　咸蛋黃醬含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有良好的乳化性，以其優(yōu)良的調(diào)色、潤口和增香作用，在多種食品中廣泛使用，如烘焙制品、冷飲制品、調(diào)味品、蛋黃方便食品、嬰幼兒食品等。 　　蛋黃醬生產(chǎn)工藝 　　鴨蛋黃粉是采用新鮮海鴨蛋為原料，經(jīng)過挑揀，腌制、取海鴨咸蛋黃、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、高溫熟制，科學(xué)去腥等多道工序制成，是新鮮海鴨蛋的為理想的替代品，它有保質(zhì)期長，香味濃郁，使用方便，衛(wèi)生可控之特點(diǎn)深受用戶歡迎。 　　咸蛋黃醬產(chǎn)品特性 　　1.感官指標(biāo)：呈均勻黃色，醬狀均勻粘稠半固體狀，具有蛋黃醬的正常氣味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。 　　2.理化指標(biāo) 　　食鹽(%) 5--20 水分（%） ≤10.0% 酸價(以脂肪計(jì)) （KOH）/（mg/g）≤3.0 過氧化值（(以脂肪計(jì)）（g/100g) ≤0.25 總砷(As計(jì))(mg/kg) ≤0.5 鉛（以pb計(jì)）(mg/kg) ≤0.9 　　蛋黃粉衛(wèi)生指標(biāo) 　　菌落總數(shù)： ≤ 5000 cfu/g 　　大腸菌群： ≤ 3.0 MPN/g 　　致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌): 不得檢出 　　蛋黃粉儲藏 　　保藏：干燥、密封、陰涼的條件下保存12個月;產(chǎn)品開封后應(yīng)密封保存，防受潮變質(zhì)。