肅頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)甘肅省人力資源和社會(huì)保障廳、省民政廳批準(zhǔn)成立的一所正規(guī)化、化的蘭州牛肉拉面培訓(xùn)實(shí)操學(xué)校。 一、蘭州牛肉拉面專科班：從基礎(chǔ)的和面開始教起，揉面，拉面，拔稷子，煮肉，調(diào)湯，炸辣子油，還有配方。把基本功學(xué)會(huì)以后，就開始教1.蘭州清湯牛肉拉面2.蘭州純湯牛肉拉面3.蘭州酸菜牛肉拉面4.蘭州紅燒牛肉拉面?5.蘭州炒拉條6.蘭州鹵面7.蘭州臊子面8.蘭州炸醬面9.涼菜10.新疆大盤雞11.店面經(jīng)營(yíng)管理；本學(xué)期30天，實(shí)習(xí)期為20-60天（自愿實(shí)習(xí)）。 二、蘭州牛肉拉面速成班：從基礎(chǔ)的和面開始教起，揉面，拉面，拔稷子，煮肉，調(diào)湯，炸辣子油，還有配方。把基本功學(xué)會(huì)以后，就開始教1.蘭州清湯牛肉拉面2.蘭州純湯牛肉拉面3.蘭州酸菜牛肉拉面4.蘭州紅燒牛肉拉面?5.蘭州炒拉條6.蘭州鹵面7.蘭州臊子面8.蘭州炸醬面9.涼菜10.新疆大盤雞11.蘭州大肉面12.蘭州鹵肉13.店面經(jīng)營(yíng)管理；本學(xué)期15天，實(shí)習(xí)期為20-60天（自愿實(shí)習(xí)）。 三、蘭州牛肉拉面班：從基礎(chǔ)的和面開始教起，揉面，拉面，拔稷子，煮肉，調(diào)湯，炸辣子油，還有配方。把基本功學(xué)會(huì)以后，就開始教1.蘭州清湯牛肉拉面2.蘭州純湯牛肉拉面3.蘭州酸菜牛肉拉面4.蘭州紅燒牛肉拉面?5.蘭州炒拉條6.蘭州雞塊拉面7.蘭州紅燒排骨拉面8.蘭州羊肉泡饃9.蘭州牛肉泡饃10.蘭州手抓羊肉11.新疆大盤雞12.蘭州鹵肉13.涼菜14.蘭州拌面15.蓋澆飯16.砂鍋17.涼皮18.炒菜19、燒烤20.店面經(jīng)營(yíng)管理；本學(xué)期45天，實(shí)習(xí)期為20-60天（自愿實(shí)習(xí)）。 ???后期學(xué)員服務(wù)：安排就業(yè)，店面選址，開店指導(dǎo)，店內(nèi)文化資料，開店設(shè)備清單圖紙，店面設(shè)計(jì)，免費(fèi)進(jìn)修；考試合格后由甘肅省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心考發(fā)的的《中級(jí)面點(diǎn)資格證書》。