有著“中國(guó)龍蝦培訓(xùn)人”呂立明，在2001年 以一道潛江油燜大蝦為潛江市國(guó)稅局獲得全省內(nèi)招美食制作名 ，2002年呂立明把燒制潛江油燜大蝦的二十多種香辛料根據(jù)香味屬性進(jìn)行搭配，試味、改良、經(jīng)過(guò)半年的不斷研發(fā)探索終于完成了一整套的潛江龍蝦烹飪量化，至此開始了油燜大蝦的培訓(xùn)歷程。 在潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的行業(yè)背景之下，為了響應(yīng)的號(hào)召和適應(yīng)市場(chǎng)需求，呂立明于2015年在潛江龍蝦街成立潛江蝦緣餐飲服務(wù)有限公司，并注冊(cè)商標(biāo)：蝦王培訓(xùn)，后緊跟市推廣小龍蝦步伐搬遷至潛江生態(tài)龍蝦城17棟，從事龍蝦+螃蟹系列的口味研發(fā)，并廣授學(xué)徒。時(shí)至今日，呂立明所教學(xué)員遍布全國(guó)，成功開店不勝枚舉。