醬香型白酒的來源
醬香型白酒亦稱茅香型,其醬香,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈遹明,色澤微黃。以醬香為
主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復(fù)雜、柔順含滬(瀘香),酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠
長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有扣杯隔日香的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而
不變。醬香型白酒是白酒中的一種,也有著較長的發(fā)展歷史,積淀了一定的文化,下面我們一起來看看醬香型
西的酒文化吧大福酒業(yè)采用本地紅高粱之精華,秉承茅臺鎮(zhèn)醬酒特釀造。一年為一個生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,從投料到產(chǎn)品出廠經(jīng)過30多道工序,165個工藝環(huán)節(jié)的錘煉,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間精心釀造,從生產(chǎn)儲存到出廠歷經(jīng)至少5年以上。大福酒業(yè)集團出品的醬香型白酒,整個釀造過程道法自然,因地制宜,順應(yīng)春夏秋冬的自然交替規(guī)律,讓高梁與小麥之精魂和美酒河之水與四季之華韻渾然融合為一體,堪稱天,地 ,人的和諧統(tǒng)一。目前酒廠主導(dǎo)有“大?!薄按蟾H思摇? “乾子號” “黔財老窖”“美久河”等多個系列。選用純糧醬香基酒和復(fù)窖年份老酒反復(fù)勾調(diào),具有醬香,幽雅細膩,綿柔醇厚,空杯留香的特點。
本著“誠信贏天下,質(zhì)量定乾坤”的發(fā)展理念,以的遠見,大福酒業(yè)集團愿與您攜手同行、釀造未來、共創(chuàng)輝煌。
純糧食酒,由微醺到沉醉,整個過程不會覺得頭暈頭痛,渾身無力。喝下去,不辣喉不口干,心不慌,不上頭醒酒快;空杯隔夜香,回味悠長
?一杯好的醬香,是有很多講究的,講環(huán)境、講原料、講工藝、講勾調(diào),環(huán)環(huán)相扣。
大福酒廠釀造的醬香酒,一直傳承著茅臺鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝。端午制曲、重陽下沙、一年生產(chǎn)周期、2次投料,9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒,3~5年窖藏。只有這樣的傳統(tǒng)工藝,才能醬香回味悠長。好的糧食才能釀好酒,我們不摻廉價酒。堅持底線,堅持古法傳承,這是大福不變的堅持,也是大福酒廠對消費者的。
另外,隨著90后開始進入工作崗位,白酒行業(yè)開始朝著“年輕化”發(fā)展。動漫瓶、造型憑、懷舊瓶...只要能在包裝上抓住消費者眼球,誰管里面裝的酒怎么樣!原本價格低廉的酒換個包裝,酒質(zhì)毫無提升,價格卻翻了幾倍。
相信很多人在應(yīng)酬或者聚會的時候,會聽到喝酒的人談?wù)摪拙频哪攴?。年份酒是指酒廠在生產(chǎn)后存放的過程,這個過程稱為酒的老化,稱為陳年老酒。陳年老酒在人們心中的評價很高,尤其是醬香型白酒。
好山出好水,好水出好酒。
酒友們都知道,水土之珍貴,水是釀酒的重要原因之一。俗話說:“名酒產(chǎn)地,必有佳泉”在貴州西北部有一個小鎮(zhèn)叫做茅臺鎮(zhèn),它擁有得天厚的地理環(huán)境,是醬香型白酒的發(fā)源地。只要離開了茅臺鎮(zhèn),就再也釀造不出茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒。歷史上,多少酒廠想要效仿,卻紛紛失敗
茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
【如何防止“跑酒”】用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏繞,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠,要不拆時就難了。但是這種防“跑酒”的做法其效果比不上在瓶口封蠟。
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