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N-乙酰神經(jīng)氨酸，也被稱為燕窩酸或唾液酸，是一種重要的神經(jīng)氨酸衍生物，其化學(xué)式為C11H19NO9。它初是從牛頜下腺粘蛋白中分離出來的，因此得名。這種物質(zhì)通常以低聚糖、糖脂或糖蛋白的形式存在，并主要以短鏈殘基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。

在性狀方面，N-乙酰神經(jīng)氨酸表現(xiàn)為白色精細粉末，純度高達98%。其負離子形態(tài)和特有的化學(xué)結(jié)構(gòu)使其具有各種生理特異性，是神經(jīng)節(jié)苷酸脂的一種重要成分。

在食品添加劑方面，N-乙酰神經(jīng)氨酸可以用作增味劑、增鮮劑和調(diào)味劑等，為食品提供特的風(fēng)味和口感。其常用的用量為0.02%至0.5%，具體用量可根據(jù)食品種類和口味需求進行調(diào)整。

在工業(yè)領(lǐng)域，N-乙酰神經(jīng)氨酸可以用作工業(yè)原料，如合成纖維、塑料、橡膠、涂料、膠水等，其用量因不同行業(yè)而異。這種物質(zhì)能夠改善產(chǎn)品的性能和質(zhì)量，為工業(yè)生產(chǎn)提供重要的支持。

在農(nóng)業(yè)方面，N-乙酰神經(jīng)氨酸可以用作植物生長調(diào)節(jié)劑，促進植物生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。通過調(diào)節(jié)植物的生長過程，它可以幫助農(nóng)民獲得更好的收成。常用的用量為50至100mg/L，具體用量應(yīng)根據(jù)作物種類和生長條件進行調(diào)整。

至于飼料行業(yè)，N-乙酰神經(jīng)氨酸的具體應(yīng)用目前尚未廣泛報道。但由于其在促進生物生長和提方面的潛力，未來有可能在飼料添加劑領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。

總的來說，N-乙酰神經(jīng)氨酸在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用前景。然而，具體的用途和用法用量需要根據(jù)不同領(lǐng)域的需求和條件進行詳細的試驗和調(diào)整。同時，在使用N-乙酰神經(jīng)氨酸時，也需要注意其安全性和穩(wěn)定性，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

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