關(guān)于一塊切菜的菜板, 你可能真的對(duì)它一無(wú)所知…


每個(gè)家庭里都有廚房，而且?guī)缀跄忝刻於荚谑褂盟Ｔ谀愕膹N房里，你會(huì)注意買(mǎi)什么鍋，使用什么菜刀，甚至連什么樣的餐具你都會(huì)精心的選擇。但是你有注意過(guò)那個(gè)一直任砍任剁的菜板嗎？你知道如何挑選一塊合適的菜板嗎？



本質(zhì)上，品質(zhì)生活可能意味著你要多花些錢(qián)。因?yàn)橹袊?guó)人之前用的一些家居生活用品，確實(shí)多數(shù)偏低端。而你想要更好的，往往更貴。

除了鑄鐵鍋，我第二個(gè)想到的廚房消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品是菜板（即砧板），第三個(gè)是瓷器，第四個(gè)也許是刀（目前有國(guó)產(chǎn)目標(biāo)，非德國(guó)、日本產(chǎn)品）。



菜板是廚房必需品，也可以是顏值擔(dān)當(dāng)


一些國(guó)外的菜板特別注重花紋的展示，顏值


這種菜板可以用來(lái)切面包或者當(dāng)盤(pán)子用了

因?yàn)槿狈τ行еR(shí)和購(gòu)買(mǎi)渠道，中國(guó)人目前常用的菜板，主要是竹菜板和塑料菜板，這些是超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)菜板的主力。但便宜引發(fā)諸多問(wèn)題，包括把竹菜板切開(kāi)發(fā)現(xiàn)里邊是別的填充物（很惡心，你可以搜出很多報(bào)道），以及塑料菜板其實(shí)并不衛(wèi)生等等。

即使是質(zhì)量較好的竹菜板，也有個(gè)問(wèn)題就是太硬，切東西并不舒服；而塑料菜板有好的，比如日本的合成材料菜板，但那跟我們習(xí)慣的塑料菜板基本不是一回事。


竹菜板的問(wèn)題除了質(zhì)量參差不齊，另一個(gè)問(wèn)題就是太硬


普通塑料菜板便宜，沒(méi)有自清潔能力
這樣其實(shí)更容易造成食物污染

什么是好菜板？


■ 軟硬適中，有一定彈性。

好的菜板能令菜刀起落流暢，切菜時(shí)候有切入感但又不至于咬刀，在配合展現(xiàn)刀工技術(shù)同時(shí)，又不能損傷刀刃。很多人買(mǎi)好菜板會(huì)注意下邊要說(shuō)到的發(fā)霉、開(kāi)裂、變形等問(wèn)題，但我覺(jué)得長(zhǎng)期使用來(lái)說(shuō)，菜板的手感才是體驗(yàn)上位的。


做菜的人知道，太硬的菜板用來(lái)切菜
會(huì)有那種沒(méi)切完的感覺(jué)，手感不好

■ 抗菌，盡量不發(fā)霉

一般木菜板都不具備天然抗菌能力，遇水多的情況下，逐漸都會(huì)發(fā)霉，只能勤刷勤保養(yǎng)。日本合成材料菜板在這方面的優(yōu)勢(shì)就很大。

想讓木頭常年遇水不發(fā)霉，只能從保養(yǎng)上下手

■ 不易掉渣、起木屑、開(kāi)裂

不掉渣、起木屑就要選擇木質(zhì)細(xì)密的木材，比如松木、楊木就基本不符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)裂就要看木料本身的處理水平了。一些成熟的廚具工廠(chǎng)，會(huì)選擇已經(jīng)風(fēng)干幾年的木料，含水率一般在14%左右，才進(jìn)行加工。
■ 乾元菜板 一個(gè)家庭幸福的選擇

乾元菜板 越南進(jìn)口桃花芯木砧板，桃花芯木質(zhì)地堅(jiān)硬輕巧，易于求取結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和形式靈巧的效果，同時(shí)適宜用作優(yōu)美的雕刻裝飾。與紅木相比，桃花芯木更易制作出帶有曲線(xiàn)的風(fēng)格的家具飾品，家居用品。木質(zhì)的色彩效果更為柔和。所制作的菜板擁有輕便 不易裂 不易發(fā)霉 不傷刀 易清洗 免保養(yǎng)等特點(diǎn)。產(chǎn)品均為實(shí)木切割，使用烘干和表面碳化工藝處理，菜板含水率低，比重為15KG/平方，達(dá)到鐵木比重標(biāo)準(zhǔn)。使用前只需洗水沖洗即可，不需浸泡。