開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲，近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)全城。 　 1、具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、的柔順口感、余味清爽。 　　 2、先用姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等佐料按一定的比例調(diào)好醬汁，然后用錫紙包著嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁在火上烤，烤熟后把米粉趁熱下到碗里即可。 它們的成果比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清新宜人的以為，這對清除一些煩末路癥狀無疑是有益的。 3、中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之成果，有的貝類另有益精潤臟的作用。做這道菜的全部質(zhì)料煮節(jié)瓜時(shí)，先將姜蔥爆香，然后倒進(jìn)之前燙花甲的水，再加鹽糖，末了放一點(diǎn)點(diǎn)雞精吊味，臨上臺前加兩滴麻油。制成品，雖然為了顏色好看，這個(gè)還沒煮得夠時(shí)間。各人在家里煮的話，節(jié)瓜大概煮15—20分鐘就可以了。一技在手，終身受益，本身創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，“自舊道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。 4、通常在食全食美名吃培訓(xùn)中間學(xué)技能，技能先學(xué)會，學(xué)會再付款，三到四天內(nèi)即可學(xué)會。沒有學(xué)會的學(xué)員可免費(fèi)連續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會開心花甲的做法為止。 5、來長沙食全食美名吃培訓(xùn)中間學(xué)習(xí)開心花甲技能的，包教包會包得意，隨到隨學(xué)，讓你開心來得意而歸。 6、電話：0731-83591917 楊先生 7、網(wǎng)站http://yanshao11.b2b.youboy.com/ 花甲的功效與作用 　　中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。 材料 花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。 做法 1． 花甲洗凈備用。 2． 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。 3． 倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。 4． 待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

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